LE COIN DES RECETTES
By Charlotte pajean & les copines naturopathe
Petit déjeuner comme un roi.
Déjeuner comme un prince .
Diner comme un pauvre.
USEZ DE TOUT ET N’ABUSEZ DE RIEN .
TOUT EST POISON RIEN N’EST
POISON,
GARDEZ LA NOTION DE PLAISIR.
PRENEZ LE TEMPS DE MANGER ASSIS ET MASTIQUEZ BIEN …..
TARTARE d’algues by claire
• Dans 1 pot à confiture
• Un sachet d’algues salade du pêcheur (mag
bio) au 3/4 dans le pot recouvrir d huile
d’olive +2 cuillères de vinaigre de cidre + 1
jus de citron + 1 oignon émincé (+ ajoute ail
de ours en paillette mag bio ) au frigo un ou deux jours Puis servir sur toast .
GALETTE DE LENTILLES
140Gr de lentilles cuite mais ferme, 90g de boulgour
cuit , 80 ml d huile d’olive , Un oignon finement
hache, 2 cuillères a café de cumin, +gingembre + un
bouquet de menthe et de coriandre hache. 4 oeufs ,
60 gr de farine bio une cuillère à café de sel Battez
les oeufs la farine, les épices les herbes mélangez
avec le boulgour lentilles huile. Faire chauffer 1 cm d
huile dans une poêle Formez des boules avec des
cuillères à soupe les déposer et les écraser pour faire
des galettes faire cuire deux minutes et les poser sur
du sopalin pour égoutter servir chaud .
• PATE A TARTE CORSE by claire
350Gr de farine bio ( (Blé, châtaigne ou petit
épeautre) Mélanger 10cl d huile d’olive 10cl
de vin blanc + sel & poivre Mélanger à la
farine former une boule étaler sur du papier
sulfurisé et faire glisser dans un moule a tarte
garnir à convenance On achète plus de pâte
avec cette pâte c est trop top. Idéal en salé
ou sucré.
• canard sèche salé by steph
un magret de canard du gros sel des herbes des
épices mélanger au gros sel vos herbes ( romarin
branche vanille thym en branche) les épices ne pas
hésiter, prendre une tuperware recouvrir le
magret de ce mélange et mettre au frigo une demie
journée maxi 24H retirez les sel du magrets
nettoyer au torchons sec , enveloppez le magret
dans un linge propre et dans un boite hermetique
laisser au frigo trois semaines changez le linge
régulièrement ; si un peu de moisie grattez …après 3 semaines
Clafoutis salé aux tomates cerises
• 1 barquette de tomates cerises (environ 40 fruits)
• 40 g de beurre/100 g de parmesan râpé/125 g de farine/1
cuil. à café de sucre/3 oeufs/30 cl de crème de soja +
sel poivre/un bouquet de basilique
1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez
2. Lavez, essuyez et équeutez les tomates, puis répartissez-les
dans les plats.
3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le parmesan, le
sucre et le lait. Incorporez la farine tout en fouettant, salez
(légèrement à cause du parmesan) et poivrez.
Versez doucement le mélange sur les tomates (veillez à ce que
les fruits restent bien répartis dans les plats) et parsemez de
noisettes de beurre
4. Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les
clafoutis soient pris, mais restent très moelleux sous la pointe
d’un couteau.
Sortez les plats du four, servez tiède ou froid.
TARTE FINE DE COURGETTE
Une pâte feuilleté bio étalé sur une plaque de
cuisson recouverte de pesto basilic
Emince les courgettes finement en rondelle a
la mandoline recouvrir la pâte
parsemer de copeaux de parmesan + un filet
d huile d’olive un peu de gomazio
20 min au four
Pâtes aux crevettes et pignons
••
un sachet de pâtes : pignon de pain / un
bouillon cube / 2 échalotes/ tomate cerise /
crevette /asperge / ciboulette
cuire les asperge aldente a l’eau
Faire revenir les échalotes et les pignons
dans l'huile d'olive
diluer le bouillon de volaille dans l huile y faire
revenir deux minutes les crevettes et ajouter les
asperges retirer le tout verser les pâtes dans la jus
dresser avec les crevettes et les tomates cerise
coupé en deux et ciselé la ciboulette
saumon confit au sel
Un dos de saumon avec la peau.
le recouvrir de sel dans un plat l’épicées aux
choix.le mettre au frigo.
Retirer l’eau rendu deux à trois fois par jour
garder le saumon dans le sel 24h
le rincer sous l eau puis le mettre dans un linge
au frigo
Trancher server
A faire aussi avec du thon
Salade chinoise aux crevettes
200G de vermicelle/ 200G de crevettes roses/ 2 /3 courgettes /1 citron vert /
2/3 cuillère a soupe de sauce soja/ 5 d huile d ‘olive/1 cuillère à café de
gingembre moulue /herbes : menthe coriandre frais
faite tremper les vermicelles ds un bouillon tiède 15 min égouttez laisser
refroidir ,préparer la sauce ( citron huile gingembre soja) et y faire mariner
les crevettes pendant que le vermicelle refroidi rallongez la si pas assez
râpez vos courgettes comme des carottes mélangez le tout hachez la
menthe ou le coriandre ajoutez quelques graines de courges pour le fun et des graines germés pour la deco
BLENIS A LA PUREE DE LEGUMES
Pour 8 blinis/250 g de purée de légume /2 oeufs/100 g de farine 5 céréales 2
c. à café de poudre à lever Battre la purée de légume avec les oeufs. Saler
et incorporer la farine et la poudre à lever. Bien mélanger.Chauffer une poêle à blinis ou une crêpière. Une fois la poêle chaude, beurrer ou huiler légèrement. Cuire les blinis de chaque côté pendant 3 à 4 mn. On peut les retourner lorsque la surface commence à faire des bulles. Servir chaud ou
tiède.
TARTINADE AUX ARTICHAUTS VINAIGRE BALSAMIQUE
La série télévisée préférée de votre moitié programmée à l'heure du diner reprend remet le couvert
pour une nouvelle saison et il ne veut pas en perdre une seule miette ? J'ai la solution qu'il vous faut : le plateau repas ! Une demi-baguette de votre artisan favori, une fourchette bien docile
et deux artichauts qui ne demandent qu'à vous satisfaire !
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
2 gros artichauts
1 cuillère à soupe de yaourt nature au soja
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 tomates séchées confites à l'huile
Du sel et du poivre
LE GROS DU GROS :
Faites cuire à la vapeur vos artichauts une trentaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez-les refroidir puis otez leurs feuilles jusqu'à atteindre leurs coeurs "poilus".
Enlevez le foin et réservez les coeurs.
Ecrasez les coeur grossièrement à la fourchette avec le yaourt nature au soja et le jus de citron et réservez.
Mixez finement les tomates séchées confites à l'huile.
Ajoutez-les au mélange à base d'artichauts et incorporez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Dégustez aussitôt sur des toasts grillés ou bien sur du pain frais.
extrait du site : unevégétariennepresqueparfaite.com faite un tour la bas plein de recettes top top
Soupe d automne – chou-fleur, huile d’olive, lait de coco, gingembre et curcuma !
6-8 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Cette soupe délicieuse est plein de graisses saines. Réconfortant et chaleureux, toute la famille l’appréciera pour le dîner. Il est parfait pour les végétariens ou ajoutez du tofu ou du poulet pour des protéines supplémentaires pour les autres .
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 cuillère de graine de cumin
1 oignon moyen, haché finement
3 tomates mûres, hachées finement
1 chou-fleur moyen, coupé en petits morceaux
1 piment jalapeño, épépiné et haché ( ou piment d espellete en poudre
1 tasse de chou kale, haché menu
2 cuillères à café de gingembre
1 cuillère à soupe de poudre de cumin
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 boite de lait de coco, non sucré
1 cuillère à café de sel d himalaya
2 cuillères à soupe de coriandre frais ( basilique persil en plus) hachée
Préparation
1. Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive pendant 30 secondes à feu moyen.
2. Ajouter les graines de cumin et remuer jusqu’à ce qu’elles commencent à chauffer. Ensuite, ajouter l’oignon et remuer pendant une autre minute, puis ajouter les tomates, cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que les tomates se ramollissent.
3. Ajouter le reste des ingrédients et remuer le tout ensemble. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes afin d’éviter que la soupe
ne brûle.
Dégustez merci a http://mangermediterraneen.com pour la recette
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iL ne sagit nullement de soins medicaux mais de techniques de bien être naturel pouvant être un excellent complément à la médecine allopathique.et ne dispense pas ni d’une consultation médicale, ni de poursuivre le traitement en cours donné par votre médecin.