LE COIN DES RECETTES

By Charlotte pajean & les copines naturopathe

Petit déjeuner comme un roi.

Déjeuner comme un prince .

Diner comme un pauvre.



USEZ DE TOUT ET N’ABUSEZ DE RIEN .

TOUT EST POISON RIEN N’EST

POISON,

GARDEZ LA NOTION DE PLAISIR.

PRENEZ LE TEMPS DE MANGER ASSIS ET MASTIQUEZ BIEN …..

TARTARE d’algues by claire


• Dans 1 pot à confiture

• Un sachet d’algues salade du pêcheur (mag

bio) au 3/4 dans le pot recouvrir d huile

d’olive +2 cuillères de vinaigre de cidre + 1

jus de citron + 1 oignon émincé (+ ajoute ail

de ours en paillette mag bio ) au frigo un ou deux jours Puis servir sur toast .

GALETTE DE LENTILLES

140Gr de lentilles cuite mais ferme, 90g de boulgour

cuit , 80 ml d huile d’olive , Un oignon finement

hache, 2 cuillères a café de cumin, +gingembre + un

bouquet de menthe et de coriandre hache. 4 oeufs ,

60 gr de farine bio une cuillère à café de sel Battez

les oeufs la farine, les épices les herbes mélangez

avec le boulgour lentilles huile. Faire chauffer 1 cm d

huile dans une poêle Formez des boules avec des

cuillères à soupe les déposer et les écraser pour faire

des galettes faire cuire deux minutes et les poser sur

du sopalin pour égoutter servir chaud .

PATE A TARTE CORSE by claire

350Gr de farine bio ( (Blé, châtaigne ou petit

épeautre) Mélanger 10cl d huile d’olive 10cl

de vin blanc + sel & poivre Mélanger à la

farine former une boule étaler sur du papier

sulfurisé et faire glisser dans un moule a tarte

garnir à convenance On achète plus de pâte

avec cette pâte c est trop top. Idéal en salé

ou sucré.

canard sèche salé by steph


un magret de canard du gros sel des herbes des

épices mélanger au gros sel vos herbes ( romarin

branche vanille thym en branche) les épices ne pas

hésiter, prendre une tuperware recouvrir le

magret de ce mélange et mettre au frigo une demie

journée maxi 24H retirez les sel du magrets

nettoyer au torchons sec , enveloppez le magret

dans un linge propre et dans un boite hermetique

 laisser au frigo trois semaines changez le linge

régulièrement ; si un peu de moisie grattez …après 3 semaines   

Clafoutis salé aux tomates cerises


• 1 barquette de tomates cerises (environ 40 fruits)

• 40 g de beurre/100 g de parmesan râpé/125 g de farine/1

cuil. à café de sucre/3 oeufs/30 cl de crème de soja +

sel poivre/un bouquet de basilique

1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez

2. Lavez, essuyez et équeutez les tomates, puis répartissez-les

dans les plats.

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le parmesan, le

sucre et le lait. Incorporez la farine tout en fouettant, salez

(légèrement à cause du parmesan) et poivrez.

Versez doucement le mélange sur les tomates (veillez à ce que

les fruits restent bien répartis dans les plats) et parsemez de

noisettes de beurre

4. Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les

clafoutis soient pris, mais restent très moelleux sous la pointe

d’un couteau.

Sortez les plats du four, servez tiède ou froid.

 TARTE FINE DE COURGETTE

Une pâte feuilleté bio étalé sur une plaque de

cuisson recouverte de pesto basilic

Emince les courgettes finement en rondelle a

la mandoline recouvrir la pâte

parsemer de copeaux de parmesan + un filet

d huile d’olive un peu de gomazio

20 min au four

Pâtes aux crevettes et pignons

••

un sachet de pâtes : pignon de pain / un

bouillon cube / 2 échalotes/ tomate cerise /

crevette /asperge / ciboulette

cuire les asperge aldente a l’eau

Faire revenir les échalotes et les pignons


dans l'huile d'olive

diluer le bouillon de volaille dans l huile y faire

revenir deux minutes les crevettes et ajouter les

asperges retirer le tout verser les pâtes dans la jus

dresser avec les crevettes et les tomates cerise

coupé en deux et ciselé la ciboulette

 saumon confit au sel

Un dos de saumon avec la peau.

le recouvrir de sel dans un plat l’épicées aux

choix.le mettre au frigo.

Retirer l’eau rendu deux à trois fois par jour

garder le saumon dans le sel 24h

le rincer sous l eau puis le mettre dans un linge

au frigo

Trancher server

A faire aussi avec du thon

Salade chinoise aux crevettes 


200G de vermicelle/ 200G de crevettes roses/ 2 /3 courgettes /1 citron vert /

2/3 cuillère a soupe de sauce soja/ 5 d huile d ‘olive/1 cuillère à café de

gingembre moulue /herbes : menthe coriandre frais

faite tremper les vermicelles ds un bouillon tiède 15 min égouttez laisser

refroidir ,préparer la sauce ( citron huile gingembre soja) et y faire mariner

les crevettes pendant que le vermicelle refroidi rallongez la si pas assez

râpez vos courgettes comme des carottes mélangez le tout hachez la

menthe ou le coriandre ajoutez quelques graines de courges pour le fun et des graines germés pour la deco 

BLENIS A LA PUREE DE LEGUMES

Pour 8 blinis/250 g de purée de légume /2 oeufs/100 g de farine 5 céréales 2

c. à café de poudre à lever Battre la purée de légume avec les oeufs. Saler

et incorporer la farine et la poudre à lever. Bien mélanger.Chauffer une poêle à blinis ou une crêpière. Une fois la poêle chaude, beurrer ou huiler légèrement. Cuire les blinis de chaque côté pendant 3 à 4 mn. On peut les retourner lorsque la surface commence à faire des bulles. Servir chaud ou

tiède.

TARTINADE AUX ARTICHAUTS VINAIGRE BALSAMIQUE
La série télévisée préférée de votre moitié programmée à l'heure du diner reprend remet le couvert pour une nouvelle saison et il ne veut pas en perdre une seule miette ? J'ai la solution qu'il vous faut : le plateau repas ! Une demi-baguette de votre artisan favori, une fourchette bien docile et deux artichauts qui ne demandent qu'à vous satisfaire !
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
2 gros artichauts
1 cuillère à soupe de yaourt nature au soja
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 tomates séchées confites à l'huile
Du sel et du poivre
LE GROS DU GROS :
Faites cuire à la vapeur vos artichauts une trentaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez-les refroidir puis otez leurs feuilles jusqu'à atteindre leurs coeurs "poilus".
Enlevez le foin et réservez les coeurs.
Ecrasez les coeur grossièrement à la fourchette avec le yaourt nature au soja et le jus de citron et réservez.
Mixez finement les tomates séchées confites à l'huile.
Ajoutez-les au mélange à base d'artichauts et incorporez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Dégustez aussitôt sur des toasts grillés ou bien sur du pain frais.                                                  extrait du site   : unevégétariennepresqueparfaite.com  faite un tour la bas plein de recettes  top top